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          1. FASSON PR2051

            食品標簽的發展趨勢

            當今的亞洲消費者越來越想了解自己的飲食,因為他們希望更多地了解食物中的成分以及其生產方式。這是越來越多的證據支持的觀點,表明食品成分標簽是制造商應注意的趨勢。

            實際上,2019年的一份報告顯示,到2029年底,全球食品成分標簽市場預計將達到727億美元。由于該地區過去數年來該地區令人印象深刻的經濟增長,這一趨勢甚至有望以更大的速度增長。年。

            盡管目前尚無食品成分標簽的法律或法規定義,但從消費者的角度來看,它通常暗示著產品成分及其來源的透明度。因此,包含易于理解和識別的成分,使用可持續來源成分的產品被視為食品標簽。

            總體而言,人們普遍同意,可以使用干凈的標簽來描述經過最少加工,不含人造香料,人造色素和合成添加劑以及沒有任何意外過敏原的食品。

            帶有透明標簽聲明的新產品的增長表明食品行業正在響應消費者的需求。因此,食品成分標簽不再只是一種趨勢,而是食品行業的新標準,也是希望在競爭性行業中保持領先地位的制造商的必備標準。能夠突出其產品的自然性和來源的制造商將具有顯著優勢。

            但是,某些食物比其他食物更難“清理”,因為它們必須經過苛刻的加工條件。這些包括湯和醬料,調味料,嬰兒食品罐,乳制甜點,面包餡和水果制品,但是正確選擇功能成分是可能的。

            例如,該公司最近推出的速溶功能性天然大米淀粉Remypure S52 P符合全球天然標簽和食品成分標簽的條件。它首次允許食品制造商生產具有即時功能的天然大米淀粉的食品成分標簽食品,例如冷加工醬,調味品,乳制甜點和面包餡。這種新成分即使在苛刻的加工條件下(例如剪切和酸洗條件下)也能提供柔軟而乳脂狀的質地以及出色的產品穩定性。

            該公司采用了完全天然的新型熱生產工藝,使這種功能性的大米淀粉無需使用任何化學物質即可達到與化學改性食品淀粉相當的性能水平。

            但是,隨著消費者繼續避免使用含有人工成分的產品,透明和簡單的標簽在全球范圍內呈上升趨勢。最近的研究表明,四分之一的食品和飲料上市都帶有明確的標簽要求。調味料和調味料的比例增加到三分之一。

            展望未來,嬰兒食品和兒童營養等應用(透明性和食品安全至關重要)將繼續成為有機和食品成分標簽成分的主要關注領域。乳制品是食品成分標簽的另一個關鍵,因為考慮到天然成分必須的。糖果和面包店也越來越重視使用天然色素和調味料,以及諸如醬料和即食食品等可口應用,消費者希望并期望在廚房櫥柜中找到可以找到的食材。

            食品成分標簽的趨勢顯然在亞洲正在蓬勃發展,創造了巨大的機會,但同時也帶來了巨大的挑戰。消費者仍在等待說服他們,減少添加劑的產品將在口味,視覺和質地上吸引人的感覺。但是,如果制造商可以超越技術問題來生產具有相同口味和質地的食品成分標簽食品,那么市場潛力將很大。

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